（1）色、味、態：無色透明，具有特殊香味的液體。
（2）揮發性：易揮發
（3）溶解性：能與水以任意比互溶。還有其他物質
（4）沸點（101.3 kPa)：78.32℃.
（5）熔點：-114.5℃
（6）密度：0.7893
（7）折射率：1.3614（20℃）
（8）粘度：1.17（20℃）1.06（25℃）
（9）表面張力：22.27mN/m(20℃),22.1(25℃)
(10)閃點：16℃（開口），14℃（閉口）
（11）性質：純高達99.7%的乙醇
化學性質：乙醇是非電解質，在溶液中不電離。官能團是羥基（—OH）。（1）與活潑金屬發生置換反應
2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
（2）乙醇的氧化反應
①燃燒現象：產生淡藍色火焰，同時放出大量熱。用途：乙醇可作燃料。②乙醇的催化氧化在加熱和有催化劑（Cu或Ag）存在的條件下，乙醇被氧化成乙醛。工業上利用此原理可生產乙醛。思考：CH3OH和能否發生催化氧化？
（3）乙醇的消去反應
（此類消去反應又可稱為分子內脫水反應）此外乙醇還有一種脫水反應稱為分子間脫水反應，又可叫取代反應
